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              加工廠使用食品工業用清洗劑不當會造成食品安

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              在清潔肉類和家禽加工廠時,噴灑太多的水或者噴水時的水壓太高不但不會防止問題,反而會導致一些問題的產生。
              對肉類和家禽的加工設備噴水似乎是保持加工廠清潔,降低病原體產生率的一個不錯的方式,但是如果實施方法不對的話則會帶來更多的害處。
              在2017年的國際畜牧生產與加工博覽會(IPPE)上,加拿大楓葉食品公司(Maple Leaf Foods)的衛生設計和企業衛生資深總監Steve Tsuyuki與參會嘉賓探討了在清潔加工廠時應怎樣強制性地更多關注細節,以確保為消費者生產加工出來的產品是安全的。
              噴水前先擦凈
              Tsuyuki在題為“基于流程的最佳清潔規范”的演講中提到了在清潔加工廠時過于急切地去噴水所帶來的風險。
              當加工廠的工人看到加工設備上或地板上有肉類殘留的時候,公共衛生專家應該在將其沖洗干凈之前進行一番忖度。
              他說:“更好的做法是在你將殘留物沖掉之前拿起鏟子清理掉它?!薄扒宄⑻幚砀稍锏臍埩粑锖馁M的氣力不大,這要比把殘留物液化,噴的到處都是要好?!?br/>適中的水壓
              Tsuyuki也對噴水時水壓設置太高的做法做出了提醒。在高壓沖擊下,殘渣被噴到其不應該所處的位置,這也是很常見的。


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